CV of MAITRE D HOTEL / MAITRE D HÔTEL , looking for a job of MAITRE D HÔTEL EXTRA OU SAISONNIER/RESPONSABLE RESTAURATION / cannes.enligne-fr.com

Cv de MAITRE D HÔTEL

Emploi de Maitre d’Hôtel Extra ou saisonnier

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CV Code: 531496c7a46945c0
Date of last connection: 2017-12-20

Mr. OL... C...

....

06400 Cannes
France

Current situation:

Current industry: RESTAURATION

Size of the company: 101-1000 employees

Current position: MAITRE D HOTEL

Number of years spent at this position: More than 15 years

Number of persons you managed: 6-10 persons

Annual salary: 0.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: Immediate availability

Job sought:

Positions: MAITRE D HÔTEL, RESPONSABLE RESTAURATION, MANAGER VILLA

Industry: RESTAURATION, ,

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Fixed-term / casual work, Temporary work, Agent's contract

Desired working time: Full-time, Part-time, Study-work program, One-day assignments, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 15.00 / 20.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : -2

Last diploma : BTS HÔTELLERIE

Current educational level : +5

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: unreported

Known Tools / Software/ Methods PACK MS OFFICE MAITRISE MICROS


HGV, LGV, special vehicles licences B


Languages Anglais : Fluent


Resume:

Mr. OL... C...

....

06400 Cannes
France

MAITRE
D’HÔTEL


Bilingue Anglais







COMPETENCES

Assurer l’accueil des clientsAssurer le service des repas avec une
parfaite maitrise technique du service et connaissance des produitsRecruter, former, animer et fédérer les
équipes opérationnelles et les extrasNégocier auprès des fournisseurs et établir des
partenariatsGérer et superviser les stocks et les
inventaires, passer les commandesContrôler les livraisons (qualité, quantité,
prix)Appliquer mes connaissances hôtelières de
service gastronomique à une clientèle de Jet privés, hôtel 5*, club de
direction ou célébritésMettre en œuvre les normes HACCP et contrôler
leur respectDéfinir et rédiger les normes ISO, jusqu’à
l’obtention de la certification


EXPERIENCES



Ø
1992 à ce jour,
(Extras) Maître d’Hôtel (Cocktails,
buffets, repas, pauses, repas d’affaires)


-
Traiteurs
: Passion, Raynier & Marchetti, Lenôtre

-
Privés
: Villas à Cannes, Président de Ste du CAC 40, personnalité de la mode...

-
Prestige,
Gastronomique : Roux, Restaurants Londres, Cours
d’Angleterre, Assemblée Nationale, Sénat, Moulin de Mougins

-
Salons
de direction : Colas, Ecco, Peugeot, Rhône Poulenc,
l’Oréal, Esso, Havas, Dexia

-
Evénementiel :
Le Pré Catelan, Renault, Mairie

-
Hôtels
de luxe : Martinez, Ambassador, Concorde, Georges V,
Westminster, Grand Hôtel)



Ø 2000/2013, Responsable de restauration

NETJETS
EUROPE, Le Bourget, Nice, Cannes


-
Gérer et approvisionner
les 8 sites en Europe

-
Contrôler et effectuer un
rapport mensuel des sites

-
Préparer les menus
gastronomiques et les fiches techniques

-
Manager et former le
personnel (15 pers en Europe)

-
Contrôler et superviser la
qualité et la propreté des avions

-
Assurer le contrôle des
sous-traitants de la compagnie pour le Bourget, Nice, Cannes

-
Assurer le contrôle
budgétaire

-
Rechercher et effectuer le
suivi des fournisseurs



Ø 1996/2000, Responsable restauration AIR JET (Filiale Jet Services)

- Créer le service restauration (budget alloué 10 MF) –
Résultat : 50% d’économies par heure de vol

- Organiser le service

- Rechercher les partenariats avec les fournisseurs

- Contrôler les budgets, les achats

- Contrôler les stocks et les inventaires

- Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité

- Produire les menus, améliorer la qualité des repas

- Définir les menus pour satisfaire les clients, organiser des
repas à thèmes

- Créer et rédiger les procédures de fonctionnement selon les
normes ISO 9002 jusqu’à l’obtention du certificat



Ø 1994/1996, Responsable de points de vente, HORETO

- Manager le personnel, organiser le service

- Gérer les encaissements, la responsabilité des stocks et de
la caisse

- S’assurer de la qualité du service et du respect du cahier
des charges

Ø
1990/1992, Chef Econome EURODISNEY LAND PARIS



FORMATIONS ET
DIPLÔMES



WELLER International, Ecole Supérieure de Commerce Option
Gestion Finance (1988-90)


Diplômé du California
Institute on International Business (San
Francisco, USA)

BTS Gestion Hôtel Restaurant session 1986 - Ecole Hôtelière
de Paris (EHP)

BTH Cuisine Restaurant session
1984 rue Jean Drouant PARIS



F Anglais : couramment Allemand : bonnes connaissances Espagnol : notions

F Informatique : Word, Excel,
Power Point, Alphabla, ERP, CRM, etc...
Dactylo = 60 mots/minute...

F Stages : Train the Trainer,
Management d’une équipe, Relations interpersonnelles, Conduite de Réunion.

Cover letter

Mr. OL... C...

....

06400 Cannes
France

Emploi de Maitre d’Hôtel Extra ou saisonnier

Je me suis toujours impliqué dans des sociétés leader pour
leur ouverture à l’international, leur volonté de satisfaire le client, leur
ambition d’être et de rester N°1.


Des tests de personnalité témoignent de ma valeur
professionnelle « esprit d’entreprise », le besoin de créer de
nouvelles activités, de vaincre des obstacles grâce à ma pugnacité et ma
volonté d’affronter les défis. J’aime travailler en mode « projet ».


A l’issu de mes diplômes de l’école Hôtelière de Paris j’ai
travaillé dans la restauration. Depuis plus de 20 ans je me suis investi dans
le service et la satisfaction de client. Ces riches expériences m’ont amené à développer
ma polyvalence (salle-cuisine), mon autonomie, ma rigueur et surtout des
capacités de leadership. Je suis capable de délivrer un service d’excellence. Je
suis créatif, passionné et entrepreneur. Je trouve beaucoup de plaisir dans
l’atteinte d’objectifs en équipe et la satisfaction finale du client. C’est
l’essence même de notre métier.

Mr. OL... C



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